Ðậu hũ trứng chiên xù là một món ăn khá quen thuộc trong mâm cơm hàng ngày của nhiều gia đình. Đây là một món ăn vô cùng đơn giản, dễ làm, không mất nhiều thời gian nhưng lại rất ngon miệng. Từng khoanh đậu hũ chiên vàng ươm, giòn rụm với lớp mỡ hành béo béo cùng chà bông mặn mặn ăn kèm với tương ớt và mayonnaise tất cả tạo nên một món ăn khó có thể nào cưỡng lại được. Đây là món còn được dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc, liên hoan nữa đấy. Hôm nay Webanngon sẽ hướng dẫn thật chi tiết cho các bạn cách làm món Đậu hũ non chiên xù này nhé.

Nguyên liệu cần có để làm món đậu hũ non chiên xù gồm có :

• Đậu hũ trứng : 3 thanh nhỏ. ( Đậu hũ này có bán sẵn tại các siêu thị hoặc quán tạp hóa rất nhiều nhé )
• Bột chiên giòn : 1 gói.
• Bột chiên xù : 1 gói.
• Trứng gà công nghiệp : 2 quả.
• Chà bông heo : 100g.
• Hành lá :50g.
• Dầu ăn.
• Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê.
• Hạt nêm : 1 thìa cà phê.
• Tiêu : 1/2 thìa cà phê.
• Tương ớt.
• Mayonaise.
• Rau xà lách và dưa leo ăn kèm nếu thích.

Cách làm món đậu hũ non chiên xù gồm các bước rất đơn giản như sau :

• Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Đậu hũ non mua về bạn cắt bỏ lớp bao bì ở ngoài đi, cho vào tô nước ấm trụng sơ cho sạch rồi dùng dao cắt thành từng khoanh mỏng khoảng 1 – 1,5 cm. Sau đó rắc chút muối lên trên mặt miếng đậu hũ để cho miếng đậu hũ được đậm đà.

Trứng gà đập ra chén, nêm chút tiêu và hạt nêm cho mặn mặn rồi dùng đũa đánh tan. 

Cắt bỏ lớp bao bì rồi đổ bột chiên giòn và bột chiên xù ra dĩa. 

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Dưa leo gọt bỏ 2 đầu, chà cho sạch mủ, ngâm nước muối khoảng 5 phút rồi cắt lát chéo. 

Rau xà lách nhặt sạch, rửa sạch rồi để ráo. 

• Bước 2 : Chế biến

Nhúng từng khoanh đậu hũ qua trứng, rồi lăn qua đĩa bột chiên giòn, sau đó bạn lại nhúng thêm một lớp trứng và nhanh tay cho vào đĩa bột chiên xù. Lăn đều cho bột được bám đều lên miếng đậu hũ. Làm tương tự cho đến khi hết đậu. Cho đậu đã lăn qua bột vào tủ đông khoảng 30 phút cho đậu cứng và khi chiên sẽ không bị bể nhé.  

Đặt một cái chảo sâu lòng lên bếp. Đổ dầu ăn vào sao cho lượng dầu có thể ngập được miếng đậu. Đợi dầu sôi bạn gắp từng khoanh đậu cho vào chiên. Chiên cho đến khi bạn thấy miếng đậu vàng ruộm là được. Nhớ trở đều tay để cho miếng đậu được chín đều nhé. Sau đó bạn gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu cho bớt ngấy.  

Trút bớt dầu trong chảo đi, cho hành lá vào đảo đều rồi cho ra chén.

Cho tương ớt và mayonaise ra chén rồi trộn đều lên là ta có được hỗn hợp chấm ngon tuyệt rồi. 

• Bước 3 : Trình bày

Gắp các miếng đậu ra dĩa. Dùng thìa phết ít mỡ hành lên trên mặt rồi cho chà bông lên trên cùng là hoàn thành. Chấm với tương đã pha ở bước trên và ăn kèm cùng xà lách, dưa leo cho ngon nha các bạn. 

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món Đậu hũ non chiên xù thơm ngon này rồi đấy. Chúc các bạn thành công với cách làm trên của Webanngon nhé !