Cá kèo là một trong những nguyên liệu nấu ăn rất được yêu thích của người miền Nam. Cá kèo ngoài cách chế biến như lẩu, kho thì bạn cũng có thể thử chế biến theo cách chiên giòn. Cách làm cá kèo chiên giòn cũng khá là đơn giản nếu bạn thực hiện theo hướng dẫn trong bài viết này. Cá kèo chiên giòn thơm ngon lạ miệng ăn rồi là mê đấy nhé.

 

Cá kèo chiên giòn thơm ngon lạ miệng với cách làm vô cùng đơn giản

Cá kèo chiên giòn thơm ngon lạ miệng với cách làm vô cùng đơn giản

Nguyên liệu:

  • Cá kèo: 400gr
  • Hành khô: 1 củ
  • Ớt: 1 quả
  • Mắm me: 1 bát nhỏ
  • Nước mắm, muối ăn, mì chính, đường, dầu ăn và tiêu xay.
     

Cách sơ chế như sau:

Cá kèo mua về mang rửa sạch với nước rồi để ráo. Tiếp đến bạn ướp cá kèo với 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối ăn, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa dầu ăn và 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều tất cả rồi để khoảng 20 phút cho cá kèo thấm gia vị. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi bằm nhỏ. Còn ớt rửa sạch rồi thái thành những lát nhỏ và để riêng.

Cá kèo chiên giòn thơm ngon lạ miệng với cách làm vô cùng đơn giản

Cách làm cá kèo chiên giòn như sau:

Bạn chờ cho chảo nóng thì cho dầu ăn vào sao cho ngập mặt chảo. Bạn chờ cho dầu ăn sôi thì lần lượt cho cá kèo đã ướp gia vị vào chiên cho cá kèo chín và vàng giòn. Khi cá kèo đã chuyển sang màu vàng và giòn như yêu cầu thì bạn vớt cá ra, để trên giấy thấm dầu cho ráo dầu là được.

Bạn lưu ý là dầu ăn phải ngập mặt chảo thì khi chiên cá kèo mới giòn đều và có màu vàng đẹp mắt nhé. Bạn cứ làm lần lượt như vậy cho đến khi hết nguyên liệu là được.

Cá kèo chiên giòn thơm ngon lạ miệng với cách làm vô cùng đơn giản

Món cá kèo chiên giòn khi ăn chấm cùng nước mắm me rất ngon miệng. Trong trường hợp bạn không mua được nước mắm me làm sẵn, bạn có thể tự chế biến bằng cách dùng nước cốt me vắt cho vào chảo cùng chút dầu ăn rồi đun cho nước cốt me sánh và sệt lại. Khi nước me sệt lại thì bạn nêm thêm chút nước mắm, chút đường và vài lát ớt thái mỏng vào để nêm nếm cho mắm me vừa miệng là được.

Bạn hãy ăn món cá kèo chiên giòn cùng cơm nóng hoặc bún đều được, thêm chút rau đắng ăn sống kèm theo thì bữa cơm sẽ càng trở nên ngon miệng đến không ngờ. Nếu không thích vị rau đắng, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm dưa chuột để ăn kèm với món này. Chúc bạn thành công với món cá kèo chiên vàng giòn này nhé.