DLSK – Cách làm tương ớt thơm ngon và không chất bảo quản ngay tại nhà | Du Lịch Sức Khỏe Tổng Hợp Chia Sẻ Bài Viết Cách làm tương ớt thơm ngon và không chất bảo quản ngay tại nhà. Cùng Xem Bài Viết……
Tương ớt là một loại gia vị hầu như không thể thiếu của nhiều món ăn. Chỉ cần chút cay cay của tương ớt cũng đủ để giúp món ăn của chúng ta thêm ngon và tròn vị. Tuy nhiên, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm của tương ớt sẽ làm nhiều người lo ngại và không dám ăn. Chính vì vậy, hôm nay canthiepsomtw.edu.vn sẽ hướng dẫn cách làm tương ớt ngay tại nhà, không chất bảo quản để ăn phở hoặc chấm nem chua rán,… Bạn có thể tự tay mình làm tương ớt sạch cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Cách làm tương ớt thơm ngon và không chất bảo quản ngay tại nhà
Nguyên liệu:
- Ớt tươi: 500gr
- Tỏi: 3 củ
- Cà chua: 2 quả
- Muối, đường, giấm ăn, máy xay sinh tố và chai thủy tinh có nắp đậy.
Nguyên liệu cần có để làm tương ớt thành công ngay tại nhà
Cách sơ chế:
Cà chua mua về mang ra rửa sạch rồi bổ làm tư để khoét bỏ hết phần hạt cũng như phần ruột, chỉ giữ lại phần thịt của cà chua. Tiếp đó, bạn thái cà chua thành miếng nhỏ rồi mang ra rửa lại một lần nữa cho sạch và để cho ráo.
Ngâm ớt trong nước muối pha loãng để làm sạch
Tỏi mua về bóc bỏ vỏ rồi mang ra rửa sạch và thái thành từng lát mỏng và nhỏ. Ớt mua về ngắt bỏ hết phần cuống rồi mang ra rửa cho thật sạch. Để cho kỹ hơn, bạn có thể ngâm ớt trong nước muối pha loãng, thời gian ngâm khoảng 15 – 20 phút là được rồi vớt ớt ra, xả lại với nước sạch và để cho ráo.
Chai thủy tinh cũng cần phải được rửa sạch rồi phơi khô. Bạn không nên dùng chai nhựa để đảm bảo vệ sinh và để tốt cho sức khỏe, bạn nhé.
Cách làm tương ớt không chất bảo quản như sau:
Bạn cho 1.5 lít nước, ớt, cà chua và tỏi vào cùng để luộc chín. Bạn canh cho đến khi nước sôi bùng thì giảm nhỏ lửa để luộc thêm 2 phút nữa thì vớt hết tất cả nguyên liệu ra rổ cho nguội bớt và tắt bếp.
Tiếp theo, khi nguyên liệu đã nguội hoàn toàn (hoặc còn hơi âm ấm cũng được) thì cho tất cả và máy xay sinh tố để xay cho thật nhuyễn và mịn.
Nấu tương ớt trên lửa nhỏ liu riu, đến khi tương sệt lại
Sau đó, bạn dùng rây để lọc bỏ bã, giữ lại phần tương ớt mịn. Tiếp đó, lại tiếp tục cho phần tương ớt này vào nồi để đun sôi với lửa nhỏ liu riu. Khi tương ớt sôi, bạn nêm thêm 3 thìa cà phê đường cát, 1 thìa cà phê muối và 1 thìa giấm ăn vào cho tương ớt đậm đà hoặc có thể thêm gia vị tùy theo ý thích của bạn cũng được.
Khuấy thật đều tay và tiếp tục nấu cho đến khi tương ớt sánh sệt lại thì tắt bếp. Bạn phải chờ cho tương ớt nguội hoàn toàn thì mới cho vào chai thủy tinh để dành dùng dần vào bảo quản được tốt. Vì tương ớt làm theo cách này không có chất bảo quản nên bạn cần giữ tương ớt trong ngăn mát tủ lạnh nhé.
Thời gian dùng tương ớt tốt nhất là chỉ trong 1 tuần. Chính vì vậy, bạn chỉ nên làm vừa đủ để ăn hết thì lại làm tiếp, không nên làm quá nhiều bạn nhé.
Nguồn: https://phunublog.vn/cach-lam-tuong-ot.html
