Ngoài món vịt luộc, vịt nướng hay vịt kho thông thường, hãy thử đổi sang món thịt vịt om dứa siêu ngon và lạ miệng cho cả nhà ăn thử xem sao nhé !

Nguyên liệu cần có để làm món thịt vịt om dứa gồm có :

• Dứa tươi : 1/3 quả.
• Vịt xiêm : 1/2 con loại cỡ 1.5 – 2 kg. Không nên chọn vịt quá nhỏ vì sẽ nhiều lông và xương ăn không ngon.
• Gừng tươi : 1 nhánh nhỏ.
• Tỏi bắc : 1 củ nhỏ.
• Hành tím : 3 – 4 củ.
• Ớt sừng : 1 quả.
• Dầu hào : 3 thìa cà phê.
• Hạt nêm : 2 thìa cà phê.
• Nước mắm : 2 thìa cà phê.
• Tiêu xay : 2 thìa cà phê. Nên cho nhiều tiêu một tí cho thơm.
• Muối i ốt : 1 thìa cà phê.
• Bột canh : 1/2 thìa cà phê.
• Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
• Dầu ăn : 4 thìa canh đầy.
• Hành lá : 50g.
• Rau ngò mùi : 50g

Cách làm món thịt vịt om dứa cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

• Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Vịt mua về bạn nhặt cho thật sạch lông. Sau đó bạn lấy muối hạt, gừng đập dập và rượu trắng chà xát lên hết bề mặt da của con vịt để khử mùi hôi. Rửa lại với nước lạnh rồi cho ra rổ để ráo nước. Dùng dao chặt vịt thành các miếng vừa ăn. Cho thịt vịt vào tô. Ướp thịt với xíu nước mắm, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa tiêu, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường và hành tím + tỏi + gừng + ớt bằm. Ướp thịt trong khoảng 20 – 25 phút trước khi nấu cho thịt thấm gia vị đậm đà.

Dứa gọt sạch vỏ và bỏ hết mắt dứa đi. Rửa sạch rồi thái lát mỏng vừa.

Hành tím, tỏi bắc, ớt và gừng tươi lột vỏ, bằm nhỏ.  Hành lá và rau ngò mùi nhặt sạch, cắt khúc ngắn.

• Bước 2 : Chế biến :

Đặt 1 cái chảo sâu lòng hoặc 1 cái nồi lên bếp. Cho vào 3 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hành, tỏi , gừng đã bằm và ớt vào phi thơm lên. Cho hết thịt vịt đã ướp vào đảo đều vài cái cho thịt săn lại thì cho dứa tươi đã thái lát vào. Đảo đều rồi bạn nêm nếm gia vị : hạt nêm, nước mắm, dầu hào, xì dầu, muối, bột canh, đường,.. cho vừa miệng. Đậy nắp vung lại cho dứa và thịt vịt được chín mềm. Có thể cho thêm chút nước dừa xiêm vào om cho thịt được ngọt và đậm vị hơn. Khi thịt vịt đã chín đều hết rồi thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu xay lên cho thơm là xong.

• Bước 3 : Trình bày

Khi ăn bạn múc thịt vịt và dứa cho ra dĩa. Cho hành ngò đã thái vào lên trên. Ăn kèm cùng cơm nóng hoặc bún đều rất ngon nhé

!

Vậy là chúng ta đã vừa mới hoàn thành xong món thịt vịt om dứa cực ngon này rồi. Rất đơn giản đúng không nào. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm trên của Webanngon nha !