Hàng ngày, đậu đũa thường được chúng ta luộc hoặc xào đúng không nào ? Hôm nay hãy thử biến tấu nó một chút xíu bằng cách tẩm bột rồi chiên giòn lên xem có khác biệt gì nhiều không nhé. Từng cọng đậu đũa được áo lớp bột vàng ươm nhưng vẫn lấp ló một màu xanh lá cây xanh ngắt bên trong làm cho chúng ta cực kì bị kích thích về thị giác nữa đó nha !

Nguyên liệu cần có để làm món đậu đũa chiên bột gồm có :

• Đậu đũa : 200g.
• Trứng gà công nghiệp : 1 quả vừa.
• Bột chiên xù : 1 gói.
• Bột chiên giòn : 1 gói.
• Muối i ốt  : 1/4 thìa cà phê.
• Muối hạt : 1/2 nắm tay nhỏ.
• Bột canh : 1/5 thìa cà phê.
• Tiêu xay : 1/2 thìa cà phê.
• Đường kính trắng : 2 thìa cà phê.
• Nước đun sôi để nguội :  120ml.
• Tương ớt và sốt mayonnaise chấm kèm nếu thích.
• Dầu ăn : 400ml.

Cách làm món đậu đũa chiên bột cực kì đơn giản. Gồm có  các bước làm như sau :

• Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Đậu đũa hay đậu cô ve mua về bạn lặt bỏ 2 đầu. Tước bỏ xơ cho khỏi dai. Rửa sạch. Ngâm qua nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Đặt nồi nước lên bếp. Nước sôi cho vào 1 thìa cà phê muối i ốt rồi đổ đậu vào trụng sơ. Khoảng 2 phút thì tắt bếp, gắp đậu cho vào thau nước đá để nguội rồi đổ ra rổ. ( Việc ngâm qua nước đá lạnh giúp đậu giữ được màu xanh đẹp mắt và đậu được giòn ) Chúng ta cần phải luộc sơ trước vì để cho đậu đũa được chín và khi chiên sẽ không tốn nhiều thời gian và không làm phần bột ở ngoài bị cháy vì bột chiên rất nhanh vàng.

Đánh tan 1 quả trứng gà với chút muối, nước mắm, hạt nêm và tiêu xay cho đậm đà. Cho bột chiên giòn và bột chiên xù ra dĩa. Hoặc các bạn cũng có thể hòa bột chiên giòn với gia vị, nước và 1 quả trứng gà đánh tan rồi quậy đều lên cũng được nếu không có sẵn bột chiên xù ở nhà.

Hành lá và hành ngò nhặt sạch rồi rửa qua với nước lạnh sau đó thái nhỏ.

• Bước 2 : Chế biến :

Đặt một cái chảo sâu lòng lên bếp. Đổ dầu ăn vào sao cho lượng dầu có thể ngập được miếng đậu đũa. Nhúng từng thanh đậu đũa vào bột chiên giòn rồi nhúng vào chén trứng sau đó lăn qua bột chiên xù. Làm lần lượt cho đến khi hết đậu đũa đã chuẩn bị. Vặn lửa to, thả từng cọng đậu đũa vào chiên ngập dầu đến khi đậu chín và lớp bột bao ngoài vàng giòn.  Dùng đũa gắp đậu ra để lên đĩa có lót giấy thấm dầu cho bớt ngấy là xong.

• Bước 3 : Trình bày

Xếp từng cọng đậu đã chiên vàng giòn ra dĩa. Ăn kèm với tương ớt trộn cùng với sốt mayonnaise là số dách.

Vậy là chúng ta đã vừa mới hoàn thành xong món đậu đũa chiên bột cực ngon này rồi. Rất đơn giản đúng không nào. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm trên của Webanngon nhé !