Cách làm phù trúc cuốn rau chiên giòn ngon cho ngày ăn chay dưới đây sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời để các chị em trổ tài trong những ngày mồng một, rằm, hay những lúc muốn đổi vị. Phù trúc hay còn gọi là đạu hũ ky, váng đậu là một chế phẩm giàu dinh dưỡng được làm từ đậu nành, để khô và thường được chế biến trong những món ăn chay thay cho thịt cá, bánh tráng… Với cách làm cuốn rau, cả gia đình bạn sẽ được thưởng thức món ăn giòn rụm, bùi bùi và vị rau ngọt giòn hấp dẫn. Để có món ăn chay vừa ngon lạ miệng vừa tốt cho sức khỏe, các chị em hãy cùng với gonhub.com tham khảo những gợi ý dưới đây nhé.

Chị em cần đi chợ chuẩn bị những nguyên liệu sau

• 100g rau mùi tươi (chọn loại mùi tía sẽ thơm hơn)
• 2 tấm phù trúc
• Tăm đầu nhọn
• Gia vị: Muối, bột thì là, ớt đỏ

Quy trình thực hiện món phù trúc cuốn rau chiên giòn

Bước 1: Ngâm phù trúc và làm rau mùi (rau ngò)

• Phù trúc ngâm vào nước lạnh chừng 5 phút cho mềm, vớt ra rổ cho ráo nước, nếu tấm phù trúc dài thì bạn cắt nhỏ thành từng dải rộng chừng 10cm cho dễ gói.
• Rau mùi tươi rửa sạch. Cây ngắn thì để nguyên cây, gập đôi lại khi cuốn, nếu cây quá dài thì ngắt thành từng khúc dài hơn dải phù trúc. Bạn nên ngắt thành từng đoạn thay vì cắt khúc vì rau mùi có thể vụn nhỏ, khi cuốn dễ bị rơi vụn ra ngoài.

Bước 2: Cuốn phù trúc với rau mùi

• Lần lượt trải tấm phù trúc ra, đặt rau mùi vào đầu mép của phù trúc rồi từ từ cuốn lại. Không cuốn chặt tay nhưng cũng không cuốn lỏng quá dễ khiến cho rau bị rơi ra trong quá trình chiên. Dùng tăm đầu nhọn xuyên qua cuốn phù trúc sau khi cuốn xong để cố định.

• Làm lần lượt cho đến khi cuốn hết số phù trúc. Tùy sở thích, bạn có thể tăng lượng rau mùi bên trong

Bước 3: Chiên phù trúc chín

• Làm nóng chảo với lượng dầu đủ ngập cuốn phù trúc. Khi dầu bắt đầu sôi, nhẹ nhàng thả từng cuốn phù trúc vào chiên. Canh cho cuốn phù trúc ngả màu vàng mơ, vỏ phù trúc cũng nở giòn thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo dầu thừa.
• Vì phù trúc mau vàng, nhân rau bên trong cũng rất mau chín nên bạn cần canh cho kỹ để vớt cuốn phù trúc ra kịp lúc nhé!

Bước 4: Trộn nem phù trúc với gia vị và thưởng thức

• Xếp phù trúc cuốn rau ra đĩa. Trộn đều muối, bột ớt và bột thì là trong một bát nhỏ rồi rắc đều lên trên mặt.

• Thưởng thức ngay khi còn nóng!

Phù trúc cuộn rau chiên giòn với lớp rau củ mềm ngọt ẩn chứa bên trong phần vỏ phù trúc chiên giòn rụm, bùi béo sẽ khiến cả gia đình vô cùng thích thú. Đây là một món chay tuyệt hảo dành cho những ngày hè oi bức, vừa ngon vừa mát lại giàu dinh dưỡng. Các chị em hãy làm thử món ăn này nhé. Chúc các chị em nấu ăn ngon thành công với công thức cách làm phù trúc cuốn rau chiên giòn ngon cho ngày ăn chay trên đây.