DLSK – Cá chép kho dưa thơm ngon đậm đà để tẩm bổ sức khỏe | Du Lịch Sức Khỏe Tổng Hợp Chia Sẻ Bài Viết Cá chép kho dưa thơm ngon đậm đà để tẩm bổ sức khỏe. Cùng Xem Bài Viết……
Món cá chép kho dưa không khó để cho bạn thực hiện tại nhà. Tuy nhiên, để làm cho món ăn này thêm ngon, đậm đà và bổ dưỡng để giúp tẩm bổ cho sức khỏe thì không phải bạn nào cũng có kinh nghiệm và bí quyết. Để nắm vững các bí quyết giúp món cá chép kho dưa thêm ngon, bạn hãy tham khảo bài viết này nhé.
Nguyên liệu:
- Cá chép: 1 con khoảng 1kg
- Thịt mỡ: 100gr
- Dưa chua: 200gr
- Cà chua: 2 quả
- Giấm bỗng: 1 bát nhỏ
- Gừng: 1/2 củ nhỏ
- Hành khô: 1 củ
- Nghệ: 1/2 củ nhỏ
- Ớt: 2 quả
- Hành lá và thì là: 1 mớ
- Mì chính, bột canh, muối, tiêu xay, dầu ăn.
Cách sơ chế như sau:
Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, bằm nhỏ, để riêng. Ớt rửa sạch, thái lát nhỏ, để riêng. Nghệ và gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng, để riêng mỗi loại. Dưa chua rửa sạch, thái miếng vừa ăn, để riêng.
Hành lá và rau thì là làm sạch, rửa sạch, thái khúc nhỏ, để riêng. Cà chua rửa sạch, thái múi cau để riêng. Thịt mỡ rửa sạch, thái miếng dày vừa ăn, để riêng. Cá chép mua về làm sạch, rửa sạch, để ráo. Tiếp đó, bạn ướp cá chép với chút mì chính, bột canh và tiêu xay. Bạn dùng tay thoa đều trên mình cá để cá thấm gia vị.
Cách làm cá chép kho dưa như sau:
Bật bếp, chờ cho chảo chống dính nóng thì bạn cho thịt mỡ thái miếng vào rán vàng để lấy mỡ và lấy tóp mỡ. Khi tóp mỡ đã chín vàng và giòn đều thì bạn vớt hết tóp mỡ ra đĩa, để riêng.
Với phần nước mỡ trong chảo, bạn múc ra một bát nhỏ, để riêng. Còn phần nước mỡ còn lại thì bạn cho cá chép đã ướp gia vị vào rán cho chín vàng và giòn cả hai mặt. Khi cá chép chín vàng đều cả hai mặt thì bạn vớt cá chép ra đĩa, để riêng.
Tiếp theo, bạn lấy một cái chảo sạch khác cho lên bếp, cho phần nước mỡ đã múc riêng hồi nãy vào, cho thêm hành khô bằm nhỏ, nghệ và gừng thái lát vào phi thơm. Khi hành, nghệ và gừng phi thơm thì bạn cho cà chua thái múi cau vào xào cùng.
Tiếp nữa, bạn cho cá chép vào xào tiếp. Cho thêm chút nước và giấm bỗng vào cùng sao cho nước xâm xấp mặt cá là được. Khi nước sôi, bạn cho dưa chua vào nấu cùng. Nêm nếm thêm mì chính, bột canh sao cho vừa miệng là được.
Bạn nấu thêm khoảng 5 phút cho cá chép và dưa chua thấm gia vị thì cho thêm hành lá, thì là thái khúc và tóp mỡ vào. Đảo đều rồi tắt bếp.
Khi ăn, múc cá chép kho dưa ra đĩa, dọn cùng cơm nóng để ăn rất đưa cơm đấy nhé.
Nguồn: https://phunublog.vn/ca-chep-kho-dua.html