Cách xào ngồng tỏi với mề gà ngon giòn hấp dẫn sẽ đem lại cho các chị em một công thức chế biến món ăn mới tuyệt vời cho ngày cuối tuần. Ngồng tỏi hay còn gọi là tỏi xanh với hương vị hăng nhẹ, kết hợp với mề gà bùi bùi sần sật và các gia vị thơm cay đem lại sức quyến rũ cho món ăn này. Các chị em hãy cùng chame.blog tham khảo cách chế biến món ăn này qua bài viết dưới đây nhé.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 7 cái mề gà (nếu không mua được mề gà, bạn thay bằng mề vịt cũng được nhé)
  • Gia vị ướp mề: 20g nước tương; 20g rượu trắng; 5g tiêu; 1 bông hoa hồi; 5 miếng gừng thái lát; xíu muối, ít hành lá.
  • Lạc rang
  • 5 cây ngồng tỏi
  • 1 củ gừng nhỏ
  • 8g nước tương;
  • 5g rượu nấu,
  • 3g đường,
  • Muối;
  • Tiêu sọ;
  • Ớt khô.

Các bước chế biến ngồng tỏi xào mề gà nhé

Lưu ý khi chọn nguyên liệu

  • Khi mua mề gà là bạn nên chọn những miếng mề còn tươi, không nhợt nhạt hay chảy nhớt.

Bước 1: Làm sạch mề gà, ướp gia vị rồi chần chín

  • Mề gà rửa sạch, bóc lớp bên trong mề sau đó bóp với muối và rửa lại với nước cho sạch hẳn. Bạn có thể cho 1 ít giấm xoa đều bóp trong vòng 2 phút giúp mề gà sạch và hết mùi hôi.
  • Sau khi làm sạch, bạn dùng khăn giấy thấm cho mề khô, rồi đem ướp với các gia vị (trong phần gia vị ướp mề) trong nửa giờ, kế đó cho mề vào nồi chần chín.

Bí quyết xào ngồng tỏi với mề gà ngon giòn cay cay cực hấp dẫn

Bước 2: Thái mề gà theo chiều dọc

  • Khi mề gà nguội, dùng dao nhỏ, sắc cắt thành 5 – 6 lát theo chiều dọc. Đừng thái mỏng quá kẻo mề mất đi độ giòn nhé!

Bí quyết xào ngồng tỏi với mề gà ngon giòn cay cay cực hấp dẫn

Bước 3: Làm sạch ngồng tỏi, cắt khúc khoảng 4cm

  • Ngồng tỏi rửa sạch, tước bỏ xơ và đoạn già, cắt khúc khoảng 4cm.

Bí quyết xào ngồng tỏi với mề gà ngon giòn cay cay cực hấp dẫn

Bước 4: Thái lát gừng

  • Gừng cạo vỏ, rửa sạch, xắt lát mỏng.

Bí quyết xào ngồng tỏi với mề gà ngon giòn cay cay cực hấp dẫn

Bước 5: Phi thơm ớt khô và tiêu sọ

  • Làm nóng dầu trong chảo, cho ớt khô, tiêu sọ vào phi thơm.

Bí quyết xào ngồng tỏi với mề gà ngon giòn cay cay cực hấp dẫn

Bước 6: Xào mề gà với ngồng tỏi trên nhiệt độ cao

  • Kế đó trút mề gà và gừng lát vào đảo đều. Vì mề gà đã được luộc trước nên bạn không mất thời gian xào lâu, chỉ cần đảo trong 2 – 3 phút cho mề săn và thấm gia vị thì trút ngồng tỏi vào xào, đảo nhanh tay trên nhiệt độ cao.

Bí quyết xào ngồng tỏi với mề gà ngon giòn cay cay cực hấp dẫn

Bước 7: Nêm gia vị, tắt bếp và thưởng thức nóng

  • Nêm chút nước tương, rượu trắng và xíu muối vào, tiếp tục đảo đều trong 1 – 2 phút nữa rồi tắt lửa. Gắp mề gà ra đĩa, ăn nóng.

Bí quyết xào ngồng tỏi với mề gà ngon giòn cay cay cực hấp dẫn

Bí quyết xào ngồng tỏi với mề gà ngon giòn cay cay cực hấp dẫnVới hương thơm hấp dẫn của mề gà, ngồng tỏi, kết hợp với độ giòn dai của các nguyên liệu, món ăn này sẽ khiến cả nhà mê tít, rất đưa cơm. Bên cạnh đó, đây cũng là một món nhậu tuyệt vời cho anh xã cùng với bạn bè lai rai ngày cuối tuần đấy. Các chị em hãy trổ tài làm món này nhé. Chúc các chị em nấu ăn ngon thành công.